31 8 月 控制尿酸的「超級食物」營養師和您分享

在前幾篇有提到，導致痛風的源頭為「高尿酸血症」，這裡簡單再幫大家複習一下有關尿酸的小知識：尿酸為嘌呤（purine，亦即普林）在人體中代謝的最終產物，如果體內生成過多或是腎臟排除功能不足，就會導致尿酸在血液中累積越來越多，造成尿酸濃度上升。

其實在大自然中存在著許多可以幫助我們控制尿酸的天然食材，就由營養師我來替各位介紹吧！

一、櫻桃

櫻桃含有豐富的花青素，作為天然的抗氧化劑之一。人體在尿酸的生成過程中會伴隨著過氧化物的產生，導致體內氧化壓力上升，而櫻桃中的花青素和其他酚類物質可以幫助清除這些自由基在身體的堆積，進而減輕痛風的發炎情形。根據2012年一項大型病例研究指出（n=633），在兩天中有攝取櫻桃的組別相較於沒有攝取櫻桃的組別，其痛風的發作風險降低了35%；若與allopurinol一同併用，其痛風發作風險更下降了75%（連結）。

二、檸檬

攝取檸檬可以提高腎絲球過濾率以及脂質抗氧化的能力，並且還能減少尿中結石產生，幫助尿液排除。研究發現，給予高尿酸血症患者每天30ml的鮮榨檸檬汁（相當於一顆檸檬擠出的量）持續六週，在研究結束後搜集了受試者血液樣本檢測，發現尿酸含量有下降的情形，且並無其他的副作用產生（連結）。因此，下次喝水時不妨擠些檸檬汁一起搭配飲用吧！

三、牛奶及乳製品

牛奶中的乳清酸可以幫助尿酸排除代謝（連結），其中還有一些特殊蛋白可以抑制痛風的發炎反應。因此痛風患者不要忘記每天早晚一杯鮮奶或者食用乳製品，不僅可以補充到所需營養也能降低痛風發作風險喔！