想必大家一定很好奇,到底什麼是尿酸呢?尿酸是細胞內組成DNA, RNA原料之一的「普林 (purine)」所產生的代謝物,大約80%是由人體自然代謝所產生,剩下20%才是由飲食攝取含普林食物而得。體內普林會經由肝臟代謝形成尿酸,最後由腎臟隨著尿液排出體外,倘若因為前者的代謝異常或後者的排泄出現問題,就會導致尿酸濃度過高進而造成「高尿酸血症」。...

身為營養師的我,常常會收到身邊許多親朋好友的疑問,像是:「我這樣吃會不會得到痛風呀?」、「工作需要應酬交際,我也身不由己啊!」、「家中的長輩有痛風,我也會有嗎?」根據台灣近幾年的統計資料顯示,目前罹患高尿酸血症的民眾大約有兩百多萬人,其中約有十分之一的人會演變成痛風。令人擔憂的是,從統計結果發現,得到高尿酸血症或者痛風的年齡層皆有下降的情形,這樣的情況實在不容小覷。...