05 10 月 痛風食譜大公開:點心篇-水果營養素

每到下午時間總想來點點心墊墊胃，但又怕吃多了會造成身體不良的影響。其實相較於其他慢性病，高尿酸血症或是痛風人在點心的選擇上並沒有那麼侷限，只要掌握住『少精緻、少調味』的原則，以及避免一些普林含量高的食材，還是能開開心心無負擔的滿足口慾！

以下設計了幾款製作過程簡單、食材也容易取得的點心料理提供給大家參考，這些點心不只痛風患者可以吃，全家大小也能跟著一起享用喔！

水果燕麥優格

作法：

1. 將草莓、藍莓、覆盆子洗淨，草莓切片

2. 香蕉剝皮、切片備用

3. 依序將優格、燕麥片、草莓、藍莓、覆盆子及香蕉放上後即完成

營養師小提醒：

這道點心使用的草莓、藍莓及覆盆子等莓果類，含有豐富的花青素和酚類物質，是天然的抗氧化劑。除了可以清除尿酸在體內生成的自由基，減輕高尿酸對身體產生的氧化壓力傷害外，還能調控發炎因子產生，對於痛風患者而言是非常好的一道點心料理喔！

經典巧克力香蕉布朗尼

作法：

1. 將巧克力剝小塊後隔水加熱，待融化後拿起來放置備用

2. 無鹽奶油以攪拌器低速攪拌至融化

3. 接著加入砂糖持續攪拌均勻（此時會呈現具有顆粒感的乳霜狀）

4. 將融化的巧克力醬分批加入鍋中一同攪拌

5. 將低筋麵粉過篩後，一同放入鍋中攪拌均勻

6. 準備烤模鋪上烘焙紙，將巧克力麵糊倒入，最後鋪上切片好的香蕉片

7. 等待烘烤約莫30-40分鐘即完成（烤箱事先預熱至180度）

營養師小提醒：

這道布朗泥搭配的食材—香蕉，含有豐富的鉀離子，對於痛風患者而言，可以改善高尿酸環境下對腎臟及血管內皮細胞功能造成的損害。另外，此次選用的是無甜的黑巧克力，砂糖的量可依照自身的口味增減，不過還是要提醒大家，不要添加過多的糖，才不會造成身體甜蜜的負擔喔！