04 11 月 發生痛風食物怎麼吃？一天 3 餐痛風飲食指南，帶你儘速減緩痛風發作

人體 1 天的尿酸產量雖然只有 20% 源自食物中的普林，可一旦痛風來襲，普林多一分，更難減緩痛風症狀，因此不僅需要依靠藥物治療，更要選擇低普林含量的食物。今天由胡營養師整理出痛風食物參考指南，幫助你吃得正確，儘速找回健康正常的身體。

痛風與飲食的關係是什麼？

痛風發作的原因源自體內的尿酸濃度過高，導致尿酸形成結晶，在身體關節處堆積，引發白血球攻擊吞噬。而尿酸有 20 %來自食物，一旦攝取過量的高普林食物，更容易增加體內的尿酸含量。另外像是含糖飲料與酒精飲料也會影響尿酸正常代謝，雖然普林含量不高，也應盡量避免飲用。

痛風忌口食物有哪些？遠離5類痛風食物

痛風發作時雖然主要以藥物治療，減緩痛風帶來的疼痛感，在飲食方面也需要注意避開會增加體內尿酸濃度的高普林飲食，改以低普林食物為主。不過，有些食物雖然普林含量低，仍會影響尿酸代謝，食用時要多加注意。

1.海鮮類食物

海鮮類食物中，有較多種食物都有高含量普林，吃多了會提升體內尿酸濃度。

2.動物內臟類

動物內臟也容易累積普林，若吃多了容易提升身體尿酸值。

3.濃縮肉汁、火鍋湯

經過長時間熬煮的肉湯擁有高普林含量，同時產生許多雜質，喝進體內的後果不堪設想。

4.酒精飲料

酒精代謝的乳酸會排擠尿酸，優先被身體排出，使尿酸積留在身體內。

5.含糖飲料

飲料中的果糖會轉化成尿酸，每日一杯含糖飲料，將使痛風發作機率飆升35%。

痛風食物表

以下列出痛風發作時的食物方針供你參考：

避免痛風食物，同時保持良好飲食習慣

1.適量攝取蛋白質

保持蛋白質適量攝取，避免蛋白質排擠尿酸代謝，增加體內尿酸濃度。

2.減少油脂攝取

大量油脂囤積體內，會抑制尿酸排泄，進而促使痛風發作機率增加。

3.保持均衡飲食

三餐攝取均衡營養，保持五穀雜糧、蔬果類、蛋豆魚肉類的 2 ： 2 ： 1 攝取比例。

4.保持每日飲水2000c.c.

每天保持飲水至少2000c.c.以上，可幫助身體排泄尿酸，並預防腎結石。

5.適量攝取豆製品

豆製品雖屬於高普林含量的食物，但經研究證實植物性普林不會提升體內的尿酸濃度，因此平時可以適量攝取，獲得優良蛋白質。

想深入瞭解痛風發作後該怎麼調整飲食，可以參考：降尿酸飲食怎麼吃？避開高普林食物還不夠，改變2大飲食習慣找回健康

舒緩痛風食物怎麼吃？痛風飲食菜單推薦

當痛風發作時，雖然藥物能儘速改善疼痛症狀，但也需要等待 1~2 天的時間，因此這邊整理出一天 3 餐的舒緩痛風飲食菜單：

痛風飲食菜單－早餐

在避免高普林飲食的前提下，早餐應攝取充足蛋白質，避免高鹽高油高糖的三高食物，因此可選擇饅頭作為主食、搭配牛奶、馬鈴薯炒肉絲等食物。

痛風飲食菜單－午餐

以白飯為主食，搭配涼拌蘿蔔絲、嫩煎雞胸肉、洋蔥炒蛋及黃瓜木耳湯等菜色，攝取一天所需的主要熱量，並保持均衡飲食原則。

痛風飲食菜單－晚餐

晚餐應提早吃、且份量吃得剛好，可以選擇餛飩湯麵、地瓜稀飯搭配燙青菜等食物，不僅攝入普林含量少，更能讓腸胃享有充足的休息時間。

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完整痛風介紹，請參考：認識痛風原因，痛風不是病，發作起來要人命，該如何治療與預防？