降尿酸飲食

降尿酸飲食怎麼吃?避開高普林食物還不夠,改變2大飲食習慣找回健康


享受完海陸大餐,身體各處關節便開始隱隱脹痛,原來是食物中的普林在作祟,讓體內尿酸值飆高,引發痛風性關節炎。平時該怎麼吃才能降尿酸,減少痛風發作的機率呢?別擔心,Taizaku 君在這裡為你整理降尿酸飲食的參考資訊,讓您藉由調整飲食習慣,找回健康的身體。

導致尿酸過高的飲食有哪些?內臟、海鮮最多普林

部分食物會導致人體的尿酸值過高,主要是因為食物中含有大量普林,經人體消化分解成過多尿酸,無法及時排出。以下整理出常見每 100 公克含有超過 150 毫克普林的食物,下次看到這些食物前記得先三思而後動口:

內臟類 普林值 海鮮 普林值
雞肝 293.5 白帶魚 391.6
雞腸 162 白鯧魚 238.1
鴨肝 301.5 吳郭魚 199.4
豬小腸 262.2 虱目魚 180
豬脾 270.6 吻仔魚 294.2
豬肝 229.1 魴魚 261.9
牛肚 169.5 鯊魚 166.8
牛腎 269 烏魚 183.2
肉類 普林值 海鰻 159.5
牛舌 160 牡蠣 239
豬後腿 160 蛤蜊 316
帶皮豬肩帶肉 150 草蝦 162.2
其他 普林值 小管 226.2
香菇 300 干貝 390
杏鮑菇 300
金針菇 250
黃豆 166.5

然而最新研究發現,尿酸升高與食物的種類較為相關,高含量普林不一定會讓人體的尿酸值升高,如食用完植物類的黃豆及菇類,尿酸值沒有顯著提升。至於吃進太多肉類、內臟及海鮮類食物,至少會讓每 100 毫升的血液提高 0.16 毫克的尿酸含量。

尿酸飲食禁忌-除了肉、內臟、海鮮,酒精與含糖飲料更碰不得

除了避開上述提及會提高尿酸的肉類、內臟類及海鮮類食物,還需注意改變攝取酒精與含糖飲料的飲食習慣,雖然這2者普林含量不高,但卻會影響身體代謝尿酸。

為什麼酒精會影響尿酸?

酒精進入人體代謝後,會產生乳酸,與尿酸一樣需經由腎臟排出,然而乳酸會與尿酸競爭代謝作用,使排泄尿酸的運作受阻。

為什麼含糖飲料會影響尿酸?

雖然含糖飲料是低普林食物,但根據研究卻顯示,每天喝2杯含糖飲料的人,罹患痛風的機率比不喝飲料的人高出85%。由於含糖飲料中的果糖會引發代謝異常,使體內尿酸無法順利排出,是讓人罹患高尿酸血症的一大主因。

選擇降尿酸食物,將尿酸降回正常值範圍

降尿酸食物

瞭解哪些食物含有高普林之後,我們再來認識低普林食物有哪些,依據每 100 公克食物中普林含量低於 150 毫克的標準,整理出6大類食物中具備足夠營養素的低普林食物,供你在調整飲食時有參考依據:

乳製品、蛋類 肉類 海鮮 五穀雜糧 豆製品 蔬果類
各式乳製品

雞蛋

鴨蛋

皮蛋

雞胸肉

雞腿肉

豬瘦肉

鯉魚

鱔魚

旗魚

鰻魚

草魚

螃蟹

海參

白飯

小麥

麵粉

麥片

玉米

馬鈴薯

地瓜

豆腐

大豆

紅豆

味噌

大部分的蔬果

在尿酸值飆高、痛風發作痛風的時候,應選擇上表列出的低普林含量食物,營養所需的蛋白質可完全由蛋類、奶類替代肉類。至於平時痛風沒有發作的高尿酸慢性期,可以適量吃些普林含量較高的食物,千萬記得不能放縱過頭。若能自己下廚做菜,用油要適量,並需注重飲食均衡,調整體態,搭配降尿酸的藥物或保健食品,才有機會找回健康的身體喔!

改善引發高尿酸的飲食習慣,痛風百科為您提供更多相關資訊

美食當前雖然難以拒絕,但想到痛風發作時的痛楚,便讓人望之卻步,其實保持適量飲食還是可以讓人解解口腹之慾,更重要的是平時應保持低普林食物的飲食方針,才能有效減少尿酸值飆升的機會。若想知道更多尿酸與痛風相關資訊,Taizaku 君邀請你訂閱痛風百科的保健資訊,或可以來信詢問痛風百科,由Taizaku 君為您解惑。

想更完整認識尿酸值,歡迎參閱:認識尿酸值,3高症狀之外,不可忽視的第4種身體健康指標