12 10 月 擔心尿酸偏高，喝咖啡能幫助降尿酸嗎？由專業營養師為你完整解析

一說到尿酸過高，容易讓人聯想到由大魚大肉所引發，自古有著「富貴病」俗稱的痛風，改變飲食型態的確是改善尿酸過高的方法之一，坊間甚至出現喝咖啡可以幫助降尿酸的說法，讓人不免懷疑這種說法有根據嗎？今天將由專業營養師為你完整解析，來看看喝咖啡是否有降低尿酸的功效。

尿酸過高的飲食型態該如何調整？

由於人一天所生成的尿酸量有20%是來自攝取食物中的普林，因此避免攝取過多高普林食物，減少體內的尿酸生成量，才能避免尿酸值上升。除了注意高普林食物，也應減少喝進太多酒類及含糖飲料，雖然這 2 類飲品普林含量不高，但經由人體消化後所產生的乳酸及果糖，會影響尿酸代謝，使體內尿酸含量過高，是導致高尿酸的重要原因之一。

想改善尿酸過高，除了遠離高普林食物、酒精及含糖飲料，也建議你保持每日 2000c.c.以上的飲水量，有助尿酸隨著尿液排出。若覺得水喝起來沒有味道，可以藉由每天喝 500c.c. 牛奶的習慣，同樣有助降低尿酸，另外，網路上也流傳著關於喝咖啡可以降低尿酸的說法。

尿酸過高，喝咖啡會幫助降尿酸嗎？

根據 2007 年刊載於 Arthritis Care & Research 的一篇研究指出：美國男性中每日飲用 5 杯咖啡的人，尿酸值比完全不喝咖啡的人還少 0.26 mg/dL ，然而，與咖啡同樣擁有咖啡因的茶，卻無顯著改變尿酸值的現象。

喝咖啡尿酸值會降低的原因是什麼？

由於咖啡因經過人體代謝後分解後形成甲基黃嘌呤，能抑制生成普林的黃嘌呤氧化酶，有助減少體內尿酸生成。另外，根據過去的研究指出，胰島素會讓腎臟再度吸收回尿酸，降低尿酸的排泄量，導致血液中的尿酸濃度提高，而咖啡中含有綠原酸（咖啡單寧酸），是一種可以減緩葡萄糖進入血液的抗氧化劑，提高胰島素的敏感度，維持體內胰島素正常運作，同時也能幫助身體保持尿酸的正常排泄量。每天飲用 1~3 杯或 4 杯以上的人，發生痛風的機率比起不喝咖啡的人分別降低約 22％ 和 57％ ，可見飲用咖啡對於尿酸的調控具有一定的效果。

咖啡攝取過多的後遺症

由於每個人對於咖啡因的耐受性不同，目前建議正常成年人每日咖啡因攝取量不要超過300 mg。因此仍需注意 1 天喝下 4、5 杯咖啡是否會有心悸、影響睡眠、鈣質流失及可能導致胃潰瘍等情況，建議依照自己身體的狀況斟酌飲用咖啡。

尿酸偏高不擔心，痛風百科與你分享完整衛教資訊

雖然研究指出咖啡有助於降低人體中的尿酸含量，但攝取過多咖啡因仍需留意相關的後遺症，但別擔心，降低尿酸不僅只有喝咖啡一途，想瞭解其他幫助降尿酸的方法，歡迎你訂閱痛風百科提供的尿酸痛風相關衛教資訊，痛風百科是由專業醫師共同撰寫，全台最大痛風與尿酸衛教資訊網站。讓你不必再到處爬文，由淺入深帶你一次搞懂痛風與尿酸。

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