人們常稱痛風是帝王病，因為古時只有帝王才能餐餐大魚大肉，但隨著現代人飲食習慣的改變，讓痛風也漸漸成為常見的文明病。飲食與痛風的關聯是什麼？痛風飲食應該如何調整？哪些食物普林含量高？有痛風問題的人不能吃的食物有哪些？今天就跟著胡營養師的介紹，從痛風飲食禁忌表到痛風飲食的注意事項開始瞭解，培養良好的飲食習慣，讓你不再聞「風」喪膽。
痛風飲食不忌口，小心疼痛又牙起來
當血液中的尿酸濃度過高，這些無法正常排泄出體外的尿酸就會在關節處形成結晶，當這些結晶累積過多開始掉落時，就會引發白血球的攻擊，造成紅、腫、痛的反應。造成尿酸濃度升高的原因有很多種，但最常見的就是攝取高普林的食物後，普林經過分解成為尿酸，雖然人體內的尿酸只有約20%是因為飲食產生的，一旦血液當中的尿酸濃度高，又不改平常飲食的壞習慣，就很容易讓痛風牙起來，甚至更加嚴重。因此不論是預防痛風發作或是復發，做好飲食控制都是相當重要的一環。
（延伸閱讀：尿酸與痛風息息相關？ 2分鐘認識痛風發生原因及痛風徵狀）
有哪些痛風不能吃的食物？痛風禁忌飲食表大公開
既然要從飲食控制尿酸，哪些食物是痛風不能吃的呢？胡營養師整理出了以下表格，讓大家可以清楚瞭解哪些是痛風禁忌飲食。
| 痛風禁忌飲食表 | |
| 食物種類 | 食物項目 |
| 動物臟器類 | 雞肝、雞脾、豬小腸、鴨肝、牛肝、雞腸、豬肝等。 |
| 湯品類 | 重口味火鍋湯底（如：麻辣鍋、大骨湯）、西式濃湯、海鮮湯等。 |
| 水產類 | 白鯧魚、吳郭魚、白帶魚、蛤蜊、海鰻、虱目魚、小管、草蝦、牡蠣、干貝、吻仔魚等。 |
| 其他類 | 含糖飲料 |
以上列舉的食物種類，若你有痛風疑慮，需要盡量避免。同時也必須強調正確的痛風飲食觀念「食物普林含量並不是造成痛風的唯一因子，更重要的是你攝取的食物種類與數量。」我們以大家常誤會的豆類為例，豆類因為普林含量高，一直被痛風患者們列為拒絕往來戶，但是先前發表在「新英格蘭醫學期刊」的文獻證實，比起攝取高普林的動物性蛋白質，攝取高普林的植物性蛋白質，其並不會造成痛風風險。而低普林的食物也不能肆無忌憚的攝取，以含糖飲料為例，其本身的普林含量雖然不高，但經研究證實，過量攝取會增加痛風發作的風險。因此，想要做好痛風飲食，選擇對的食物適量攝取，才是兼顧健康與營養均衡的關鍵。
（貼心提醒：若處於急性痛風發作期，宜減少豆製品的攝取，待症狀緩解後再恢復。）
參考資料
豆類食品與痛風關係：Purine-Rich Foods, Dairy and Protein Intake, and the Risk of Gout in Men
除了痛風忌口食物，你更該養成的痛風飲食好習慣
- 避免飲酒：酒精在體內代謝，容易影響尿酸排出，因此最好可以戒除喝酒的習慣。
- 多喝水：如同上文提到的，含糖飲料也是造成痛風的原因之一，養成喝水的好習慣，不但可以代替含糖飲料，更可以幫助身體代謝尿酸。
- 避免高鹽分食物：高鹽也容易導致尿酸濃度增高。
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痛風不是病，但痛起來要人命，用正確的態度面對痛風，調整好最適合自己的痛風飲食，對身體的健康才是最好的。若想要瞭解更多痛風相關知識，歡迎你透過痛風百科一起瞭解。
（瞭解更多痛風食物怎麼吃，請參考：發生痛風食物怎麼吃？一天3餐痛風飲食指南，帶你儘速減緩痛風發作）