痛風百科

痛風食譜大公開:點心篇-水果營養素

每到下午時間總想來點點心墊墊胃,但又怕吃多了會造成身體不良的影響。其實相較於其他慢性病,高尿酸血症或是痛風人在點心的選擇上並沒有那麼侷限,只要掌握住『少精緻、少調味』的原則,以及避免一些普林含量高的食材,還是能開開心心無負擔的滿足口慾!

以下設計了幾款製作過程簡單、食材也容易取得的點心料理提供給大家參考,這些點心不只痛風患者可以吃,全家大小也能跟著一起享用喔!

水果燕麥優格

作法:

  1. 將草莓、藍莓、覆盆子洗淨,草莓切片

  2. 香蕉剝皮、切片備用

  3. 依序將優格、燕麥片、草莓、藍莓、覆盆子及香蕉放上後即完成

營養師小提醒:

這道點心使用的草莓、藍莓及覆盆子等莓果類,含有豐富的花青素和酚類物質,是天然的抗氧化劑。除了可以清除尿酸在體內生成的自由基,減輕高尿酸對身體產生的氧化壓力傷害外,還能調控發炎因子產生,對於痛風患者而言是非常好的一道點心料理喔!

經典巧克力香蕉布朗尼

作法:

  1. 將巧克力剝小塊後隔水加熱,待融化後拿起來放置備用

  2. 無鹽奶油以攪拌器低速攪拌至融化

  3. 接著加入砂糖持續攪拌均勻(此時會呈現具有顆粒感的乳霜狀)

  4. 將融化的巧克力醬分批加入鍋中一同攪拌

  5. 將低筋麵粉過篩後,一同放入鍋中攪拌均勻

  6. 準備烤模鋪上烘焙紙,將巧克力麵糊倒入,最後鋪上切片好的香蕉片

  7. 等待烘烤約莫30-40分鐘即完成(烤箱事先預熱至180度)

營養師小提醒:

這道布朗泥搭配的食材—香蕉,含有豐富的鉀離子,對於痛風患者而言,可以改善高尿酸環境下對腎臟及血管內皮細胞功能造成的損害。另外,此次選用的是無甜的黑巧克力,砂糖的量可依照自身的口味增減,不過還是要提醒大家,不要添加過多的糖,才不會造成身體甜蜜的負擔喔!