痛風百科

痛風可以吃火鍋?營養師教你選對食材聰明吃!

最近天氣逐漸轉涼,又來到了適合吃鍋的季節,喝一碗熱熱的湯趕走身體的寒氣好不過癮!然而…這樣看似平常的舉動,對於患有痛風的人來說可說是羨慕至極啊!

一般來說,痛風患者們不被建議食用火鍋的原因在於:火鍋就像是蘊藏滿滿的普林池,肉片、海鮮等高普林食材不斷被加進去煮滾翻攪,痛風患者們很容易因此攝取到過量的普林,誘發痛風的發作。不過目前市面上火鍋的種類越來越多,業者們開發出許多新的品項提供大家作選擇,其實只要把握著原則、挑選對的食材,痛風患者一樣能大快朵頤喔!

一、選擇以新鮮蔬果、昆布熬煮的湯底為主

痛風患者應盡量避免選用麻辣鍋、泡菜鍋、藥膳鍋等以及一些用大骨、內臟熬煮的湯底,這類的湯底普林含量相對來得高。建議痛風患者應選擇以新鮮蔬果、昆布熬煮等較清淡的湯底會比較好喔!

二、適量食用低脂的肉片、遠離海鮮及內臟

在非急性痛風發作期時,可以適量食用低脂的肉品部位,如:雞胸、雞里肌、瘦豬後腿肉等,盡量少吃脂肪含量高的培根肉、五花肉等。另外,高普林的海鮮跟內臟類也都建議不要食用,才不會加重痛風發生的風險。

三、以新鮮蔬菜取代精緻火鍋料

滿滿的菜盤承裝著各式各樣的食材,最常見的高麗菜、小白菜、大番茄等這些都是可以食用沒問題的!要特別注意的是盡量不要食用蝦餃、魚餃、魚板等精緻的火鍋料。至於金針菇、香菇若是在非急性痛風發作期還是可以適量食用,掌握好份量即可!

四、少用重口味的調味料

好的調味料能提味火鍋的香氣,琳瑯滿目的調味料該怎麼挑選呢?營養師建議痛風患者應盡量避免選用沙茶醬、胡麻醬、豆瓣醬等口味較重的調味品,可以用新鮮的蔥、大蒜、蘿蔔泥、辣椒、薑等天然的香料來替代喔!

最後,營養師還是要提醒大家,在享用火鍋時也別忘了多多補充水分,可以增加體內尿酸的代謝排除。寒冷的冬天總讓人懶洋洋的不想動,但還是要保持良好的運動習慣、維持健康的體態才能遠離痛風!