痛風發作是因為體內過多的尿酸結晶累積在關節處，引起發炎反應，而尿酸結晶是尿酸以鈉鹽形式呈現，那麼尿酸的來源是什麼呢？答案是普林（嘌呤），普林是細胞代謝所產生的物質，不論是動物與植物，都含有普林。接下來 Taizaku 君將帶你深入認識普林與尿酸、痛風之間的關係。
普林是什麼？細胞胺基酸與核酸的代謝物質
普林即是嘌呤 (purine)，是動植物細胞中組成DNA與RNA的原料之一。普林因為被細胞包覆，可以在器官之間移動發揮作用，並且得以任意在動物與植物體內流通，因此許多食物都含有普林成分。
普林代謝－20%來自飲食攝取，80%來自人體老廢細胞代謝
人體中的核酸在肝臟代謝的過程中會產生普林，因此即使不吃含普林的食物，體內還是會有普林的產生，且生成量佔體內普林含量的 80% ，至於攝取食物的普林則佔 20%左右。普林最後會經過腎臟，再隨著尿液或糞便排出。
減少普林攝取，降低尿酸值，預防痛風
當代謝系統異常時，或攝取過多高普林食物，身體的尿酸濃度升高，體內產生過多尿酸。此時若不能有效排出就會形成尿酸結晶，最後導致痛風發炎。
要預防痛風症狀，尿酸值應該控制在7.0 mg / dL以下。除非降低尿酸濃度，否則累積在關節中的尿酸結晶是不會溶解的。對於從未經歷過痛風結晶或痛風症狀的患者，應該以控制好尿酸值為目標。因為尿酸值與痛風發作率會成正比，以男性為例，尿酸值為 7.0~7.9 mg /dL 區間的痛風機率為 2.0% ，位於 8.0~8.9 mg /dL 之間會提升至 4.1 %，若高於 9.0 mg /dL 以上將飆高至 19.8%，同時也會提高罹患其他併發症的機率，因此在健康檢查時，如果被告知尿酸值過高時，應立即諮詢專科醫生及營養師的建議。
平時應避免哪些高普林食物？
雖然多數食物都含有普林，但同為 100 g 的份量，食物普林含量的差異非常驚人，如部分內臟、海鮮食物的普林含量超過 200 mg ，然而像是海參卻僅有 4.2 mg 的普林，因此，下面整理出超過 150 mg 的食物列表：
普林含量超過 150 mg
- 雞腸
- 牛肚
- 牛舌
- 豬後腿
- 帶皮豬肩帶肉
- 吳郭魚
- 虱目魚
- 鯊魚
- 烏魚
- 海鰻
- 草蝦
普林含量超過 200 mg
- 雞肝
- 豬小腸
- 豬脾
- 豬肝
- 牛腎
- 白鯧魚
- 吻仔魚
- 魴魚
- 牡蠣
- 小管
普林含量超過 300 mg
- 蛤蜊
- 鴨肝
- 白帶魚
- 干貝
這些普林主要來自動物細胞，同是高普林的豆製品、香菇，經過研究證實對尿酸值沒有顯著的影響，不過若是急性痛風發作時，仍不建議食用。
攝取低普林食物並非無所顧忌，含糖飲料與酒精也需避免
也別因為食物的普林含量低就肆無忌憚，像是含糖飲料與酒精雖然普林含量不高，卻因為被人體消化後產生的乳酸及果糖，會影響身體代謝系統，使尿酸難以排出，成為引發痛風的危險因子。
抑制普林生成尿酸、幫助尿酸代謝｜痛風保健品，非藥品好選擇
痛風患者除了按照醫師指示服用降尿酸藥，也可以在平日保養攝取含「解晶代謝科技」成分，「解晶代謝科技」是日本針對痛風最新研發的降尿酸專利成分，能活化人體中控管尿酸的兩種酵素：「HPRT酵素」以及「LDH酵素」，調節生成尿酸的源頭並促進尿酸的代謝，通過全球9項臨床人體試驗證實，可有感地控制體內尿酸數值。
除了藥物控制外，平時養成良好的生活作息補充重要成分，就可以輕鬆對抗痛風，享受風平浪靜的生活！
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